純蒸汽發(fā)生器的優(yōu)點(diǎn)

無(wú)論是餐具消毒、食品殺菌、牛奶殺菌，都需要一定的高溫才能殺菌。通過(guò)高溫高壓殺菌和快速冷卻，可以殺滅食品中的細(xì)菌，穩(wěn)定食品質(zhì)量，有效延長(zhǎng)食品貨架期，從而減少食品中有害細(xì)菌的存活數(shù)量，避免因攝入活菌而引起的人體感染或食物中預(yù)先產(chǎn)生的細(xì)菌毒素引起的人體中毒。一些低酸食品和中酸食品，如牛羊肉、禽肉制品，含有嗜熱細(xì)菌及其孢子。100以下的溫度可以殺死普通細(xì)菌，但很難殺死嗜熱菌孢子。因此，應(yīng)采用高溫高壓滅菌。殺菌溫度一般在120以上。純蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽可達(dá)170，為飽和蒸汽。在殺菌的同時(shí)，還能保證口感，增加保存時(shí)間，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期